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果糕烘干機(jī)烘干工藝步驟

發(fā)布者: 奧伯特烘干  時(shí)間:2021-4-17 13:39:43

       果糕烘干機(jī)烘干出來以后的果糕口感更好,那么我們要怎樣進(jìn)行對果糕的烘干呢?下面我們來介紹介紹果糕的烘干機(jī)工藝步驟。
       果糕小簡介
       果糕是江西地區(qū)傳統(tǒng)糕類特產(chǎn),均選用新鮮果蔬為原料,采用超低溫的工藝技術(shù),保留了果實(shí)的特有成份。八 大果糕分別是:南酸棗糕、獼猴桃糕、金桔果糕、雞爪梨糕、錐栗糕、奈李肉、青梅糕、臍橙糕。果糕含鮮果固有的豐富的黃酮、果膠、維生素C、有機(jī)酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅等成分。不添加任何色素和防腐劑,是純正天然營養(yǎng)健康食品,果味濃郁,0感獨(dú)特。
       果糕加工工藝步驟

       挑選鮮果,脫皮去核,打漿細(xì)磨,配料加糖蒸煮,入模冷凝,切割成型。

       果糕烘干工藝

       將智能溫度設(shè)定為55℃左右的范圍,使果糕所含的游離水大量蒸發(fā),熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)不斷輸送新風(fēng),將風(fēng)量均勻的輸送至各層架,排風(fēng),促使蒸發(fā)的水分通過凝結(jié)水管路系統(tǒng)排出;

       果糕的烘干過程比較簡單,果糕耐受溫度較高,吸熱較大,可以從第一階段就將溫度升到60°心, 需要2- 3小時(shí)完成,然后升到65個(gè)除濕,果糕水分較多,一般排水管的流水時(shí)間會 到16小時(shí)左右,然后進(jìn)行尾段的鞏固階段,一般需要2小時(shí)。烘干后必須冷卻至常溫再進(jìn)行包裝。




文章整理;果糕烘干機(jī)    tf72.cn



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