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哈密瓜主產于吐哈盆地，它形態(tài)各異，風味獨特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜營養(yǎng)豐富，含糖量最高達21%。哈密的甜瓜在東漢永平年間就成為進貢的異瓜種了。至清代，被哈密王作為貢品，受康熙賞賜而得名哈密瓜。時哈密瓜“往年進貢”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜則充貢品者真出哈密”。追根溯源，哈密瓜卻源于吐魯番鄯善縣一帶。

哈密瓜的品種資源很豐富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品種。早、中熟的稱為夏瓜，晚熟的稱為冬瓜。早熟的品種主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特點是皮薄肉細，香味濃郁。中熟品種主要有紅心脆多汁、肉厚細膩、清香爽口而博得人們喜愛。晚熟品種主要有黑眉毛密極干、青麻皮密極干、炮臺紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等?！昂诿济?、“青麻皮”的特點是瓜肉呈淡青色，儲藏后肉質由脆硬，逐漸變得綿軟多汁、甜爽而又醇香。

哈密瓜加工工藝步驟

結合哈密瓜的加工特性，比較不同的哈密瓜品種，影響果實含水率的各因素的主次順序依次為品種、溫度、成熟度、護色液，即最優(yōu)參數(shù)為起始溫度45℃，以西州密哈密瓜為試材，采用鹽水水處理瓜片能較好地保持果實的含水率。

哈密瓜烘干工藝

首先將溫度升高設置到45℃，達到一個預熱功效，將濕度控制在25℃，烘干時間在1小時。烘房內有了一定溫度，此時將溫度設置到47℃，濕度設置20℃，烘干時間1小時，保持瓜的顏色。溫度控制在53℃，濕度設置15℃，烘干時間經(jīng)過1個小時，已達到中度烘干的效果。

將溫度再次升高，設置在57℃，濕度稍微降低再10℃，此時哈密瓜切片已經(jīng)達到一定的硬度，然后再烘干1個小時。溫度設置在63℃，降低濕度到6℃，最后經(jīng)過半個小時的烘干，查看哈密瓜切片的成色之后，方可停機，將哈密瓜切片推出烘房。

注意事項

烘干后的水分達到6%以下，鮮干比為10:1左右，能達到磨粉的要求，此次烘干將近5個小時。

哈密瓜熱泵烘干機選型

哈密瓜分布于新疆等省區(qū)，哈密瓜適用于托盤式平鋪烘干，所以選用奧伯特開環(huán)側出風設備或后出風設備即可。7P設備，烘房可建約25立方，一次可以烘鮮料約600公斤；14P設備，烘房可建約50立方，一次可以烘鮮料約1200公斤。

哈密瓜熱泵烘干成功案例

哈密瓜熱泵烘干機與土制的黨參烘干機的優(yōu)略對比：

首先，環(huán)保方面，土制的哈密瓜烘干機，采用的是柴火、煤炭等原始生熱方法，雖然當?shù)夭窕痣S處可見，但是對大氣還是會造成一定影響的，我們的哈密瓜烘干機采用電能和空氣能，都是比較環(huán)保的。

其次，人工方面，土制的哈密瓜烘干機，需要不斷的添加柴火，以保證烘干溫度，而我們的哈密瓜烘干機，采用電腦PLC智能化控制，恒溫烘干，無需人工操作，啟動即可等待烘干。

然后，烘干品相，土制的哈密瓜烘干機，溫度忽高忽低，一旦控制不好，會出現(xiàn)烘干效果不佳，烘干過度等問題；而我們的哈密瓜烘干機，采用智能化的操作，恒溫設計，溫度按照設定好的，實現(xiàn)升溫降溫。

奧伯特哈密瓜烘干機的優(yōu)勢：

1、干燥效果好：可實現(xiàn)常壓底紋空氣封閉循環(huán)干燥，物料干燥的質量好；

2、成本低：適用范圍廣，運行成本低、經(jīng)濟性好；

3、全自動化：溫度、濕度調控方便，完全實現(xiàn)干燥過程的全自動化；

4、節(jié)能：高效節(jié)能、烘干機組的COP完全可以穩(wěn)定達到3.0以上、節(jié)能效果顯著；

5、環(huán)保：環(huán)境友好，烘干過程中無任何廢水、廢氣、廢渣產生，保護環(huán)境。