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山萸肉烘干工藝詳解

山萸肉百科

         山萸肉別名山茱萸、萸肉、藥棗。落葉灌木或小喬木，高約4米。樹(shù)皮淡褐色，成薄片剝裂。枝皮灰棕色，小枝無(wú)毛。單葉對(duì)生，具短柄；葉片橢圓形或長(zhǎng)橢圓形，先端漸尖，基部圓或楔形，全緣，上面疏生平貼毛，下面粉綠色，毛較密，側(cè)脈6～8對(duì)，脈腋有黃褐色毛叢。夏季先葉開(kāi)黃色花，傘形花序頂生或腋生，基部具4個(gè)小型苞片，花萼裂片4，不明顯；花瓣4，長(zhǎng)約3毫米；雄蕊4枚，與瓣互生；子房下位，2室，花柱1。核果長(zhǎng)橢圓形，光滑，熟時(shí)紅色，果梗細(xì)長(zhǎng)，果皮干后呈網(wǎng)紋狀。種子長(zhǎng)橢圓形，兩端鈍圓。花期3～4月，果期9～10月。

生于陰濕溝畔、溪旁或向陽(yáng)山坡灌叢中；有栽培。分布于山西、陜西、山東等地。

       果肉呈不規(guī)則的片狀或囊狀，長(zhǎng)1～1.5厘米，寬0.5～1.5厘米，厚約1毫米。表面紫紅色至紫黑色，皺縮，有光澤。內(nèi)表面不平滑，有少數(shù)縱向脈紋。頂端有的有圓形宿萼痕，基部有果柄痕。質(zhì)柔潤(rùn)。氣微，味酸、澀、微苦。性微溫，味酸、澀。歸肝經(jīng)、腎經(jīng)。山萸肉有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、抗炎、抗衰老、抑菌等功效與作用。此外，還證實(shí)有抑制血小板聚集及抗血栓形成的作用以及降血糖、血脂、強(qiáng)心、抗失血性休克等作用。

烘干過(guò)程中注意事項(xiàng)

山萸肉的烘干過(guò)程中注意事項(xiàng)：1.注意濕度。山萸肉參在干燥之前要充分濕潤(rùn)，否則會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉或者變質(zhì)。2.使用溫度適中的烘箱。在烘烤期間要避免溫度過(guò)高或過(guò)低，以免影響干燥效果。3.不要讓山萸肉接觸到水和油。因?yàn)樗菀资蛊涑睗?，而油脂則可能被曬成褐色。4. 在曬制過(guò)程中要隨時(shí)調(diào)整烘箱溫度。當(dāng)發(fā)現(xiàn)山萸肉顏色變暗時(shí)應(yīng)立即停止烘干。