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對于需要干燥的無花果，應該選擇成熟的、無雜質(zhì)的果實，并用清水沖洗干凈，切去果柄，分切或保留一整個，攤鋪子托盤里，才能開始進行無花果烘干機干燥。干燥是重頭戲，每個區(qū)段的設置都得有科學的數(shù)據(jù)支持，才能保證烘干。以下是我司經(jīng)過無數(shù)個工程，無數(shù)次烘干經(jīng)驗總結得出的工藝方案，僅供參考：
1、 定色階段——將要烘干的無花果裝盤放入烘干房內(nèi)。高溫熱泵無花果烘干機，將溫度設定在65-70℃，濕度設定在60%，烘干時間設定制3-4個小時，并進行及時排濕。
2、 排濕階段——將溫度設定在55℃，濕度設定在40%左右，烘干時間設定在15個小時。此時無花果烘干機烘干房內(nèi)濕氣較重，需要進行大量排濕。
3、 烘干階段——再次將溫度設定為40℃，濕度設定為25%，烘干時間設定為10個小時，直到烘干即可。注意：無花果烘干需要保持特定的濕度，以保證口感的鮮美。
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