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海帶烘干機(jī)烘干工藝步驟要求

發(fā)布者: 奧伯特烘干  時(shí)間:2021-4-30 14:22:14

     海帶烘干哪家好,對(duì)于海民來說,使用烘干機(jī)怎么烘干海帶,那么今天我們就來聊聊海帶烘干機(jī)烘干工藝步驟要求。

      海帶小簡(jiǎn)介:

      海帶,是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻,您子體大型,褐色,扁平帶狀,最長(zhǎng)可達(dá)20米。分C片、柄部和固著器,固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。海帶具有黏液腔,可分泌滑性物質(zhì)。固著器樹狀分支,用以附著海底巖石。生長(zhǎng)于水溫較低的海中。中國(guó)北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,產(chǎn)量居世界第一。富含褐藻膠和碘質(zhì),可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料,其葉狀體可入藥

 

海帶含有3- 10%的碘等礦物質(zhì)。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富。有粗纖維、無機(jī)鹽、胡羅卜素鈣、鐵以及維生素B1。研究發(fā)現(xiàn),海帶具有降血脂,降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

海帶加工工藝步驟

 

1)鮮原料入庫(kù):原料來自備案養(yǎng)殖基地。

 

2)燙煮:將海帶放入燙煮流水線90-99℃仁漬高溫燙煮。

 

3)鹽漬:燙煮冷卻后鈑鹽(鹽用量為鮮海帶的40% )

 

4入庫(kù)冷庫(kù)要求0-18

 

5)切斷:從冷庫(kù)中將原料取出,人工去掉表面鹽分加切斷。

 

6)清洗脫鹽:將預(yù)處理后的海帶清洗3遍,保證不存在任何異鹽分控制在0.2%含量以下。

 

7)擺盤:將清洗好的海帶絲擺入網(wǎng)盤。

 

海帶烘干工藝

 

第一階段,升溫階段:將裝好物料的托盤,平整的放入烘箱,不能重疊,避免托盤放置不好造成不必要的漏風(fēng)。關(guān)閉箱門,箱內(nèi)溫度加熱至50C,加熱1.5-3小時(shí), 看箱內(nèi)有濕氣時(shí),開始排潮,大約排潮2分鐘左右,排潮后箱內(nèi)溫度會(huì)有所下降,繼續(xù)供熱。

第二階段,恒速干燥排潮階段:應(yīng)分高濕低溫、中濕中溫兩個(gè)階段。高濕低溫段,溫度小于60公,范圍55- 60



,避免高溫高濕造成物料顏色的變化,觀察物料表面水汽變化,隨時(shí)排潮,這段時(shí)間應(yīng)在3-3.5小時(shí)。中濕中溫段,溫度小于60,范圍50-60 此段排潮可以適當(dāng)打開進(jìn)風(fēng)閥門,適當(dāng)關(guān)閉回風(fēng)閥門,根據(jù)濕氣多少合理調(diào)整。

 

第三階段,降速定型階段:也稱為低濕高溫段,此段溫度70-80,前期不宜超過70, 后期不宜超過80

 

文章整理;海帶烘干機(jī)  tf72.cn



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