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使用面條烘干機烘干的步驟與溫度控制

發(fā)布者: 奧伯特烘干  時間:2021-4-29 11:07:55

      使用面條烘干機烘干時,我們烘干面條的步驟有哪些?我們該如何控制溫度?

      我們在進行對面條烘干時的步驟有4個步驟,即冷風(fēng)定型、保濕發(fā)汗階段、升溫階段、降降溫階段。

    冷風(fēng)定型階段:這個階段主要是讓面條進行定型,蒸發(fā)面條中的水分,讓面條達到定型階段,這個階段的溫度要控制在20~25℃,濕度要控制在55~56%,這個階段相當于不加熱。

 

   保濕發(fā)汗階段,主要是以水分擴散為主,讓溫度形成一個梯度"。 保持-定的濕度強化速風(fēng).注意跨區(qū)溫度上升不要太急并讓空氣循環(huán)暢通。將空氣濕度控制在75-859%RH,烘干溫度控制在30-35攝氏度,烘干時間控制在30-40分鐘。

 

    升溫降濕階段,主要是讓面條水分在高溫低濕狀態(tài)中全面及時蒸發(fā)出去。此時應(yīng)當適當降低相對濕度。將空=濕度控制在65-548H,烘干溫度控制在35-45攝氏度烘干時間控制在90分鐘左右。

 

    降溫散熱階段,主要是緩慢降低面條本身溫度,并繼續(xù)脫去-小部分水分,因為經(jīng)過以 上3個階段的干燥,面條大部分水分已經(jīng)被除去,其組織已經(jīng)基本固定。


   此時只需要空氣的流動左右就好。將空氣濕度保持在50-60%RH,烘干溫度控制在26~28℃攝氏度烘干時間控制在90分鐘,便能達到產(chǎn)品質(zhì)量標準所含水分要求。

 

 

文章整理;面條烘干機  tf72.cn



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