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如何烘干水果才能保證不變色？下面奧伯特將以杏子烘干為例為您答疑解惑。

杏是重要經(jīng)濟(jì)果樹(shù)樹(shù)種，是常見(jiàn)水果之一，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，富含維生素A、B 、C族。

烘干工藝參考：

1、選型：裝載量6-8/kg/㎡，按照7P烘干除濕一體主機(jī)配置30立方烘干房，可放入物料車6臺(tái)，每次可以烘新鮮杏子2000斤，杏子干鮮比5:1。
2、烘干第一階段：溫度36℃，濕度50%，升溫后恒溫共5小時(shí)；
3、烘干第二階段：溫度45℃，濕度45%，升溫后恒溫共8小時(shí)；此階段物料出水比較大，如烘干熱泵排濕能力不夠，需要開(kāi)強(qiáng)排口進(jìn)行排濕；
4、烘干第三階段：溫度50℃，濕度40%，升溫后恒溫共20小時(shí)；
5、烘干第四階段：溫度50℃，濕度40%，升溫后恒溫共20小時(shí)；
6、烘干第五階段：溫度65℃，濕度18%，升溫后恒溫共18小時(shí)。